Besuch bei Großmutter

Tag 1 Rezept 1

Endlich habe ich das Rezept für Großmutters Leckerbissen! Meine Großmutter war in die „Drei-Stühle“ Region Siebenbürgens geboren und ihr ganzes Leben dort verbracht. Sie hat niemals ein fremdes Land besucht. Aber ihr „Szekler Gulyas“ – so wie auf Ungarisch das Schweinegulasch mit Weißkraut im Ofen gebacken (Seite 720) heißt, vergesse ich niemals. Ihr Rezept habe ich leider niemals erfahren.

In meiner Ungeduld habe ich keine Zeit verloren das Schweinefleisch zu besorgen; ich hatte eben Rindfleisch für einen Gulasch gekauft, ich verwendete es für dieses Rezept.   Ich vergaß sogar den Sauerrahm dazu zu nehmen, obwohl ich ihn im Kühlschrank hatte.  Das Gericht hat meine Erinnerungen an meiner lieben Großmutter wachgerüttelt.  Ich schließ die Augen und war wieder dort, in Großmutters einfache Küche. Sie lächelte mich spitzbübisch an und erzählte, wie immer, einen Witz.

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